Salata de vinete coapte cu rucola si stafide

Photobucket

In sfarsit am descoperit o salata care mi se pare ok si de una singura, care chiar daca e light & healthy, nu ma duce cu gandul la dieta.

Se ia o vanata, se taie in felii, iar feliile in cuburi. Se pun intr-o tava, se asezoneaza si se stropesc vag cu ulei de masline.
Photobucket

Dupa 30 de minute la cuptor, le scoti, le amesteci cu rucola si stafide, picuri otet balsamic (si inca un pic de ulei de masline, daca e nevoie) si mananci bun :)
Photobucket

Etichete: , , , , , , , ,